Varför färsklagad hundmat? Så påverkar tillagningen det som hamnar i matskålen

De flesta av oss är medvetna om att kosten spelar en viktig roll för vår hälsa och vårt välmående. Vi blir allt mer intresserade av vad maten vi äter innehåller, hur den tillagas och var råvarorna kommer ifrån. Vi läser innehållsförteckningar, gör medvetna val och funderar över hur våra matvanor påverkar oss på lång sikt.

Men hur tänker vi kring maten vi ger våra hundar? Torrfoder har länge varit ett självklart val för många hundägare. Dess genomslag tog fart under andra världskriget, då ransoneringen av konservburkar bidrog till att torrfoder blev ett praktiskt alternativ. Sedan dess har det blivit en naturlig del av många hundars vardag.

I det här inlägget reder vi ut vad forskningen säger om olika tillagningsmetoder och berättar varför vi på Frank & Maggie’s har valt att laga hundmat från grunden.

Först och främst: det finns inget enda rätt sätt att utfodra en hund

Det finns inget universellt rätt sätt att utfodra en hund. Hundar kan må bra av många olika typer av foder, så länge de är kompletta, balanserade och anpassade efter hundens livsstadium och individuella behov.

Vårt mål är att sprida kunskap och ge dig bättre förutsättningar att göra ett medvetet och välgrundat val för just din hund – inte att döma ut någon typ av foder.

Vad är färsklagad hundmat?

Färsklagad hundmat bygger på råvaror som kött, fisk och grönsaker, som tillagas varsamt för att skapa en näringsrik och smaklig måltid. Tillagningen påminner om vanlig matlagning, där råvarorna värms under kontrollerade former. Därefter portioneras maten och fryses ner för att bevara smak och kvalitet, utan behov av konserveringsmedel.

Intresset för färsklagad hundmat växer i allt fler länder. En viktig del av konceptet är själva tillagningsprocessen, där råvarorna tillagas vid kontrollerade temperaturer, ofta omkring 90 °C. Syftet är att tillaga maten varsamt och samtidigt ta hänsyn till råvarornas näringsmässiga egenskaper.

Tillagningen spelar roll – vad händer med hundmaten när den hettas upp?

När vi pratar om hundfoder fokuserar vi ofta på innehållsförteckningen. Men hur maten tillagas påverkar också vad hunden faktiskt får i sig.

Torrfoder tillverkas oftast genom extrudering: en deg av ingredienser pressas ut under högt tryck och hög temperatur, formas till kulor och torkas. Våtfoder i burk steriliseras i förseglad förpackning vid hög temperatur för att bli hållbart i rumstemperatur. Det ger lång hållbarhet – men värmebehandlingen påverkar också maten.

Maillardreaktionen – samma process som gör brödet gyllenbrunt

När protein och socker hettas upp tillsammans sker en kemisk reaktion som kallas Maillardreaktionen. Det är den som ger rostat bröd sin gyllene färg och stekt kött sin karakteristiska smak. Men vid kraftig upphettning kan även så kallade AGEs bildas – ämnen som inom humanforskningen har kopplats till inflammation och åldrande. Reaktionen kan också göra vissa aminosyror, framför allt lysin, svårare för kroppen att ta upp och använda.

I en studie från 2026 analyserade forskare vid Hacettepe-universitetet 41 kommersiella hundfoder. Torrfodren hade i genomsnitt en högre andel blockerat lysin än de färsklagade fodren (4,9 % jämfört med 3,2 %). De färsklagade fodren hade också generellt lägre nivåer av vissa AGEs, medan våtfoder på burk hade de högsta nivåerna.

Det är fortfarande oklart hur AGEs i hundfoder påverkar hundars hälsa på lång sikt. Resultaten visar däremot att tillagningsmetoden spelar roll. Precis som i vårt eget kök påverkar upphettningen matens sammansättning och näringsmässiga egenskaper.

Hög smältbarhet – och mindre avföring

Forskning från University of Illinois, under ledning av professor Kelly Swanson, har jämfört torrfoder med färsklagade foder baserade på råvaror av livsmedelskvalitet. Resultaten visade att de färsklagade fodren hade hög smältbarhet. Hundarna som fick torrfoder behövde dessutom äta större mängder för att bibehålla sin vikt och producerade mellan 1,5 och 2,9 gånger så mycket avföring.

Avföringens mängd kan ge en indikation på hur effektivt fodret bryts ner och tas upp av kroppen. En mindre mängd avföring kan tyda på att en större andel av fodret smälts och absorberas, även om resultatet också påverkas av fodrets sammansättning. Studien visade dessutom skillnader i tarmfloran mellan hundar som fick de olika fodertyperna.

Även bland våra kunder återkommer erfarenheter av förbättrad mag- och tarmfunktion, jämnare avföring och god aptit. Sådana observationer är värdefulla, även om individuella erfarenheter inte i sig kan fastställa effekten för alla hundar.

Mer vätska i varje måltid

Torrfoder innehåller vanligtvis omkring 10 % vatten, medan färsklagad hundmat ofta innehåller cirka 70 %. Det innebär att hunden får i sig betydligt mer vätska genom maten, i stället för att behöva dricka motsvarande mängd ur vattenskålen.

I en studie publicerad i Frontiers in Veterinary Science 2025 undersöktes hundars vätskeintag vid olika utfodringsformer. Resultaten visade att hundar som åt färsklagad mat fick i sig omkring 20 % mer vatten totalt per dag än hundar som åt torrfoder, trots att de drack mindre vatten separat. En stor del av vätskan kom alltså från maten.

God vätskebalans är viktig för bland annat njurar och urinvägar, och för hundar som inte är så förtjusta i vattenskålen kan det göra skillnad.

En balanserad sammansättning av protein, fett och kolhydrater

För att kunna formas till kulor behöver torrfoder en stor andel stärkelse, ofta från spannmål, potatis eller baljväxter. Hundar kan använda kolhydrater som energi, men de har inget näringsmässigt behov av stora mängder.

Vi har valt en annan väg när vi komponerar våra recept. Våra recept bygger på kött eller fisk som bas, kompletterat med fiberrika grönsaker och rotfrukter i stället för stärkelserika utfyllnader. Läs mer i vårt inlägg om varför vi har valt spannmålsfritt.

Riktiga råvaror du känner igen

I många foder anges proteinkällan som ”köttmjöl” eller ”animaliska biprodukter” – ingredienser som sällan går att spåra och som inte är avsedda för människor. Vi väljer i stället råvaror av livsmedelskvalitet, såsom kött, fisk och grönsaker, med fokus på tydlighet och kvalitet.

För oss handlar det om transparens och trygghet för dig som hundägare. När du ser maten i skålen ska du se vad den består av.

Inspiration från ”The Forever Dog”: små steg räknas

I bästsäljaren The Forever Dog beskriver veterinären Karen Shaw Becker och Rodney Habib hur kost, rörelse, gener och miljö påverkar hur länge och hur friska våra hundar lever. En av bokens huvudpoänger är att mindre processad mat, med mer vätska, protein och fett och färre snabba kolhydrater, är en av de viktigaste sakerna vi själva kan påverka.

Ett budskap vi tycker om är att det inte behöver vara allt eller inget. Författarna uppmuntrar till att byta en del av den processade maten mot färsklagad mat, om så bara en del av måltiden. Även forskning från Helsingfors universitet har sett samband mellan att valpar fick en del oprocessad mat i kosten och färre hud- och allergisymtom senare i livet.

Med andra ord: en färsklagad måltid om dagen, eller färsklagat som topping på det vanliga fodret, är en fin början.

Färsklagat betyder inte automatiskt bättre

Precis som med spannmålsfritt är ordet ”färsk” inget kvalitetsbevis i sig. Några saker är värda att kontrollera:

• Komplett helfoder. Maten ska täcka alla hundens behov av vitaminer och mineraler – inte bara vara god. Hemlagad mat utan rätt tillskott blir lätt obalanserad.
• Utvecklat med experter. Fråga vem som har tagit fram recepten.
• Livsmedelssäkerhet. Tillagningen ska vara tillräcklig för att oskadliggöra bakterier, och maten ska hanteras och förvaras rätt.
• Tydligt ursprung. Vet du var köttet kommer ifrån?

Vårt val på Frank & Maggie’s

När vi startade Frank & Maggie’s ville vi ge våra egna hundar samma sorts mat som vi själva vill äta: riktig mat, lagad från grunden. Därför tillagar vi varje måltid i vårt storkök i Stockholm:

✔️ Svenskt kött och ASC/MSC-märkt nordisk fisk

✔️ Råvaror av livsmedelskvalitet med spårbart ursprung

✔️ Varsamt tillagat vid 90 °C – tillräckligt för att eliminera skadliga bakterier, skonsamt nog för att bevara näringen

✔️ Fryst direkt efter tillagning, utan konserveringsmedel

✔️ Kompletta helfoder framtagna med näringsexperter, för alla livsstadier

✔️ Utan spannmål, baljväxter och onödiga tillsatser

Vår filosofi är enkel: hundmat ska se ut, dofta och smaka som riktig mat.

Källor & vidare läsning

Do, S. m.fl. (2021) – Nutrient digestibility and fecal characteristics, microbiota, and metabolites in dogs fed human-grade foods. Journal of Animal Science.

University of Illinois jämförde torrfoder med färska foder. Hundarna på torrfoder behövde äta mer och producerade 1,5–2,9 gånger mer avföring. Länk

Hacettepe University (2026) – A Comparative Analysis of Maillard-Derived α-Dicarbonyl Compounds and Advanced Glycation End Products in Fresh, Wet, Kibble, and Freeze-Dried Dog Foods. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.

Analys av 41 hundfoder. Torrfoder hade högre lysinblockering än färsklagat; våtfoder hade högst AGE-nivåer. Studien finansierades av Dogmates Ltd och en medförfattare är anställd av Butternut Box. Kliniska effekter på hundar undersöktes inte. Länk

Holm, S. m.fl. – The effect of a kibble diet versus a raw meat-based diet on energy metabolism biomarkers in dogs. The Veterinary Journal (DogRisk, Helsingfors universitet).

Jämförelse av kolhydratrikt torrfoder och kolhydratsnål köttbaserad kost hos 46 hundar. Länk

The Farmer’s Dog m.fl. (2025) – vätskeintag och färsk mat. Frontiers in Veterinary Science.

Hundar som åt färsk mat fick i sig mer vatten totalt per dag än hundar på torrfoder, trots att de drack mindre. Studien är utförd av ett fodervarumärke. Länk

Hemida, M. m.fl. – valpars kost och allergi-/hudsymtom i vuxen ålder (DogRisk, Helsingfors universitet).

Observationsstudie som såg samband mellan en andel oprocessad mat i valpkosten och färre hud- och allergisymtom senare i livet. Länk

Habib, R. & Becker, K. S. (2021) – The Forever Dog. Harper Wave.

Bok om hur kost, rörelse, gener och miljö påverkar hundens hälsa och livslängd. Länk